如何控制食堂的浪费和卫生消毒管理
浪费粮食是可耻的，在食堂中浪费食物一直是一个严重的问题，同时食堂用餐的人数很多，对于卫生也是有很严格的要求的，下面苏州食堂承包公司-苏州喜盈盈餐饮管理带大家了解一下上面两个问题，如何控制食堂的浪费和卫生消毒管理。卫生消毒管理：
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人办理操作。
二、专管人员每日须检查冰箱工作状况及温度是否正常并及时做好记载。
三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
1、进行完全化霜，铲除冰霜。
2、用洗洁精将冰箱表里完全擦拭，铲除尘垢。
3、再用清水擦拭洁净。
4、用1%含氯消毒液擦拭一次。
控制浪费：
1、从收购货品的质量着手，削减损耗和不必要的糟蹋。
2、专业的菜品研制小组，确保菜式的出品口味，避免有人由于不合口味而糟蹋。
3、曾经一天的刷卡数据作参阅，预投第二天实践吃饭人数和实践用餐人数不能误差3-5%。
4、依据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的操控食堂承揽食材量的操控。
5、在食堂、餐厅做节省的宣扬标明，宣导节省的精力。
6、可派办理、保安等从旁边面监督硬性的食物糟蹋。
以上是苏州食堂承包公司-苏州喜盈盈餐饮管理整理发布的如何控制食堂的浪费和卫生消毒管理，希望对大家有所帮助。
